ハチミツレシピ
シュトーレン
強力粉 | 200g |
---|---|
はちみつ(マヌカハニー) | 5g |
アーモンドプードル | 20g |
ドライイースト | 5g |
塩 | |
3g | |
シナモンパウダー | 少々 |
牛乳 | 90g |
卵黄 | Mサイズ1個 |
バター(食塩不使用) | 65g |
クルミ | 40g |
ミックスフルーツ | 100g |
ラム酒 | 20g |
ドライいちじく | 40g |
マジパンペースト | 125g(無しでも可) |
溶かしバター | 40g |
粉糖 | 適量 |
【下準備】
-
・ バター(食塩不使用)を常温にもどしておく
-
・ ドライいちじくを6等分に切っておく
-
・ クルミを170℃のオーブンで8~10分焼き、軽く皮を取って細かく砕いておく。
-
・ ミックスフルーツにラム酒をかけて1時間置き、水気をしっかり切っておく。
[作り方]
- 1.ボールにAの材料を入れ混ぜる。Bの材料を40度に温めてAの入ったボールに入れて混ぜる。バターも加えて、粉気がなくなるまで混ぜる
- 2.1の生地にCの材料を均等になるように練りこむ。ボールごとラップをかけて、1時間寝かせる。
- 3.2の生地を15㎝×25㎝になるように伸ばし、マジパンペーストを2㎝程度に伸ばして生地の真ん中に置く。
- 4.マジパンペーストが見えないように生地で包みこむ。端を押さえて形を整え、170℃のオープンで40分~45分焼く。
- 5.3が焼きあがったら熱いうちに溶かしバターを塗り、粉糖をかけて冷ます。完全に冷めてから全体に粉糖をしっかりかけて、全体をラップに包む。
*3日程度置いてから、召し上がりください。
*時間を置けばおくほど、美味しさが増します。
*毎日少しずつお楽しみください。