［作り方］

（下準備）クリームチーズ、バターを室温に出しておく。

1. バターをクリーム状にねる。
2. グラニュー糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
3. 卵黄を加え混ぜる。
4. 薄力粉を加え、生地がボールから離れてまとまってくるまで混ぜ。
5. 生地を平らにし、ラップで包んで冷蔵庫で15分程冷やす。
6. 冷蔵庫から取り出したら、厚さ3㎜程に伸ばし、型にかぶせ底を手で押し隅まで生地をひく。
7. フォークで生地に空気穴をあけラップをし、冷蔵庫で1時間程休ませる。
8. 200℃のオーブンで10分焼く。（タルトのできあがり）

1. ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でねる。
2. 生クリーム、はちみつ、卵を加えしっかりと混ぜ合わせる。
3. 薄力粉を加え、ヘラで粉が見えなくなる程度まで混ぜ、レモン汁を加え混ぜる。
4. タルト生地に流し込み、170℃のオーブンで30～40分焼く。
   （はちみつ入りなので焦げやすい為、途中で焼き色をみる。）

ほんのりはちみつの香りがし、タルトも一度焼いてあるので下はサクッと上はしっとり美味しいです！